Surpreendentemente, a cor
das gemas realmente importa.
Partir o ovo é sempre uma
surpresa. Por vezes encontramos uma gema laranja, outras vezes uma gema
amarela.
De acordo com um estudo
publicado pelo Journal of Food Science, gemas de ovo que que têm uma cor mais
escura (como um amarelo mostarda ou um laranja) contêm ainda mais ómega-3 e
vitaminas em comparação com uma gema de ovo mais clara.
A diferença baseia-se na
dieta e na saúde da galinha que os pôs.
Além disso, a cor das
gemas pode até ter um sabor diferente. As gemas de cor mais escura
provavelmente terão um sabor mais 'vibrante' em comparação com as mais claras.
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