Estudos indicam que o consumo de salsicha pode desencadear reações rápidas no organismo, aumentando inflamações, retenção de líquidos e riscos cardiovasculares.
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| Foto: freepik.com |
A salsicha é um dos alimentos mais consumidos no Brasil,
especialmente entre as classes populares, por ser prática, barata e saborosa.
No entanto, médicos e nutricionistas alertam que
seus efeitos no organismo podem ser sentidos em menos de 30 minutos
após o consumo. Apesar de parecer inofensiva, ela contém uma combinação de
ingredientes que pode afetar a saúde a curto e longo prazo.
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O que acontece no seu corpo em até 30 minutos após comer
salsicha
Assim que ingerida, a salsicha inicia um processo metabólico
no organismo que envolve a digestão de altos níveis de sódio, gordura
saturada, nitratos e aditivos químicos. De acordo com o médico
cardiologista Daniel Rosa, em entrevista ao BR104, “mesmo uma única salsicha
pode provocar respostas inflamatórias, retenção de líquidos e estímulo de
substâncias associadas ao risco cardiovascular”.
Veja os efeitos mais comuns relatados por especialistas:
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- Aumento
da pressão arterial: devido ao alto teor de sódio (uma salsicha comum tem entre 400
mg e 700 mg de sódio), o corpo pode apresentar elevação na pressão minutos
após o consumo.
- Retenção
de líquidos: o
sódio também compromete o equilíbrio hídrico do corpo, favorecendo
inchaço, principalmente em regiões como pernas, tornozelos e abdômen.
- Ativação
de processos inflamatórios: os nitritos e nitratos, usados como conservantes,
ao entrarem em contato com o ambiente ácido do estômago, podem se
transformar em nitrosaminas — substâncias potencialmente cancerígenas.
- Sensação
de estufamento: as
salsichas contêm emulsificantes, féculas e aditivos que tornam a digestão
mais lenta, gerando desconforto abdominal e gases.
- Aumento
do colesterol ruim (LDL): as gorduras saturadas presentes no alimento são
absorvidas rapidamente e podem contribuir para o acúmulo de placas de
gordura nos vasos sanguíneos.
Efeitos a longo prazo do consumo frequente
Segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS), o consumo
diário ou frequente de embutidos, como salsicha, está diretamente associado ao
aumento do risco de câncer colorretal. Uma publicação de 2015 da Agência
Internacional de Pesquisa em Câncer (IARC) classificou a carne processada como
“carcinogênica para humanos” (grupo 1), na mesma categoria do cigarro e do
amianto.
Além disso, o consumo contínuo de alimentos ultraprocessados
como a salsicha está ligado ao desenvolvimento de doenças como:
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- Hipertensão
arterial
- Diabetes
tipo 2
- Doenças
cardiovasculares
- Obesidade
- Síndrome
metabólica
Existe uma forma mais segura de consumir salsicha?
De acordo com a nutricionista clínica Letícia Moura, “o ideal
seria evitar totalmente o consumo de salsichas e substituí-las por proteínas
frescas, como ovos, frango ou carnes magras”. No entanto, se for consumir
ocasionalmente, há maneiras de minimizar os efeitos nocivos:
- Escalde
a salsicha em água fervente antes do preparo, para reduzir parte do sódio e
conservantes.
- Evite
fritar: o
preparo frito aumenta a carga de gordura e substâncias tóxicas.
- Acompanhe
com alimentos ricos em fibras, como legumes ou arroz integral, para facilitar a
digestão.
- Prefira
marcas que informem menos aditivos e menor teor de sódio na embalagem.
O consumo consciente e moderado é sempre a melhor escolha.
Embora seja comum no dia a dia de muitas famílias brasileiras, comer
salsicha com frequência e sem cuidado pode representar riscos reais à saúde.
Por isso, entender o que acontece no corpo após a ingestão ajuda a fazer
escolhas mais equilibradas.